营养师专栏 Detox Water的真实排毒效果探讨

营养师专栏 Detox Water的真实排毒效果探讨

Detox Water，又名「排毒水」或「天然维他命水，近月在网上疯传，对于一向注意健康资讯的你，这一定不是新鲜事。

Detox Water做法非常简单，只须把鲜果洗净切片／榨汁，再浸泡在水中，存放在雪柜大概8小时即可饮用。以下归纳两个最常听到饮Detox Water的好处:

1.水溶性维他命通通饮落肚
2.不爱喝水／吃水果的你，有代替品了！

无错，水果里的水溶性维他命的确流进水中了，但究竟多少再被你喝进肚子里？这是一个很大的疑问。水果里有很丰富的维他命C，是天然的抗氧化剂，具有提升免疫力，加速血液循环，甚至有助减少癌细胞的形成机会，但它有一个弱点：它的稳定性很低。维他命C遇空气、水、光、热和金属离子时都会加速其破坏程度，有研究显示维他命C在室温暴露一小时已足以令它氧化。可想而知，水果经历一番制作，然后浸泡于水中，再放在一个透明的玻璃瓶内8小时或以上，通通都让维他命C由「活生生」的状态变得无作用了，真浪费！

另外，水果里除了有维他命是水溶性之外，别忘记还有糖分也是水溶性的啊！喝下Detox Water跟只喝果汁一样都犯下了lowG.I.diet(低升糖指数饮食)的大忌，糖分通通喝掉，纤维半克也没有。久而久之，不爱喝水或吃水果的人士以为很健康，每天一杯两杯三杯或以上的Detox Water当水饮用，血糖不稳定有机会令脂肪容易积聚，亦有机会减弱胰岛素分泌的敏感度，导致有血糖过高问题。

还有很重要的一点，糖分高的Detox Water是细菌温床的好地方，自家制亦没有高科技确保零细菌生长，所以卫生问题也是不可忽视的一环。我想，就算不爱喝水或吃水果，也没必要选择和不喝水或水果一样坏的方法加害自己吧。(另补充给不爱喝水的你，健康建议有无添加花茶类或绿茶;至于不吃水果的你，因大部分人不吃水果只因懒惰而非不喜欢，所以一切只在于计划！今天计划好未来三天要吃的量，一次过购买、清洗、再抹干放好，想吃随时有！)

Detox，排毒，其实最理想是大部分经由肠道排出，即由便便排走。而Detox Water，只可说是有些微量营养素和糖分的水，缺乏了排便最需要的纤维和益生菌，对维持良好肠道没有太大帮助，那又如何排毒呢？其实，说真的，又要切片、又要确保卫生安全、又要冷藏、又要等8小时、又没有摄取到更多营养素、又怕吸收过多糖分...何不直接手到拿来整个新鲜水果吃落肚呢?